오늘 새벽 경매, 수율 좋은 대게 12kg 낙찰

오늘 새벽 4시 30분, 기장 경매장에 도착했더니 영덕에서 올라온 활대게 박스 중 한 개가 유난히 무게가 묵직했습니다. 한 마리씩 집어 들어보니 다리 마디가 어찌나 단단한지 손가락으로 누르면 단단한 단단하게 박힌 살이 그대로 느껴집니다. 수온이 4℃까지 내려간 이번 주 영덕 앞바다는 대게가 살을 가장 꽉 채우는 환경입니다.

이런 컨디션의 활대게를 시장에서는 흔히 '수율 좋은 대게'이라고 부릅니다. 일반 시세보다 30~50% 비싸고, 사실 양으로는 일반 활대게보다 적게 잡힙니다. 오늘 경매에서는 12kg 한 박스를 한 번에 낙찰받았습니다. 마리당 1.2~1.4kg, 총 9마리. 단가는 평소보다 약간 더 들었지만 살의 밀도가 다릅니다.

이 12kg은 이미 단골 예약분으로 모두 빠졌습니다. 수율 좋은 대게는 사이트에 별도 상품으로 올리지 않고, 카톡 채널에 등록된 단골에게 우선 배정해드리는 시스템입니다. 매일 새벽 어떤 등급이 들어오는지 알 수 없기 때문에, 카톡으로 '오늘 수율 좋은 대게 들어왔습니다' 메시지를 받아보시는 분들이 가장 좋은 컨디션을 가져가십니다.

다음 주는 화·목 새벽이 가장 좋은 컨디션 들어올 것으로 예상합니다. 본격적인 수율 좋은 시기은 5월 중순까지가 정점입니다.